菊花酥（桃花酥）
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用料
菊花酥（桃花酥）的做法
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和面：将中筋面粉和猪油倒在案板上，切成小块，用手虚握将面搓细将中间挖个洞，倒上水和绵白糖。
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将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟。
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水油酥面团：将低筋面粉和猪油倒在案板上，面粉和猪油切成小块，用手在案板上搓4至5遍，搓成细可以了团成团就可以了。
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将面皮，油酥搓条，下剂，面皮15克，油酥10克。
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将面皮擀圆包上油酥，擀长卷上，卷上在擀，卷起。
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中间轻轻按压，两边中间按压，最后按扁。
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擀皮，包馅，轻轻按压，擀成圆形。
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用小刀划道，三道捏一下就完成了。（桃花酥）
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用小刀划道，在用手翻开。（菊花酥）
