甜咸豆
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人做过这道菜
宫保鸡丁做不好
今天和干爹聊天，老人家说起以前小酒馆有一种甜咸口味的黄豆，下就很好吃。于是琢磨了一下，希望是老人想要的味道…
用料
甜咸豆的做法
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准备好配料。很简单，就三种😁
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黄豆凉水浸泡三小时，微微发胀
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平底锅少许油，炒黄豆，到皮微皱。加入生抽、老抽，干辣椒。炒过的黄豆易熟，可以节省下一步的时间
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将黄豆倒入砂锅，加开水末过黄豆2cm，大火烧开后小火焖煮40分钟。中间注意观察水份，不要糊锅🤪
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水要没过黄豆2cm
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大火烧开后转小火
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当黄豆软烂后，倒入平底锅内继续煸炒，耗干黄豆内的水分，当黄豆皮发皱的时候就可以出锅了😍
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我用的炒锅是不粘锅
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颠的手腕发酸
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冷餐后味道更好哦…☺️
小贴士
开始冰糖和酱油不用放太多，煸炒的时候可以根据自己的口味调整咸淡和甜度
