糯米糍
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叮叮妈咪love
仅供自己参考记录
约做25个，比较大的
小的应该能做30个
约做25个，比较大的
小的应该能做30个
用料
| 皮料 | |
| 水磨糯米粉（三象） | 460克 |
| 水 | 590克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 花生油 | 45克 |
| 馅料 | 自己调整用量，喜欢哪样就多加点 |
| 花生 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 白砂糖或者纯正红糖 | 适量 |
| 手粉 | 炒熟的糯米粉 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 500克糯米粉比例 | |
| 糯米粉 | 500克 |
| 水 | 650克 |
| 玉米淀粉 | 65克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 花生油 | 45克 |
| 手粉 | 炒熟的糯米粉约40克左右 |
糯米糍的做法
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将皮料全部混合均匀，花生油要全部拌进去，这个皮料的糖会比较少，因为我觉得芝麻花生馅的糖已经够甜了！如果做水果款的可以把糖量变成230克
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用陶瓷碗/碟倒入皮料！大火烧开水，上锅蒸20-25分钟，用筷子扎进去没有生粉就OK了！
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在蒸的过程中把炒好的花生芝麻用破壁机打碎，如果没有破壁机就装几个保鲜袋敲碎，如果不喜欢那么碎的就不用敲那么久！破壁机就会打得比较碎！自行调整自己喜欢的口感！混合白砂糖或图片上的纯正红糖！调整自己喜欢的甜度！
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芝麻花生椰丝馅
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锅中取出蒸好的糯米皮，用筷子弄散，散热！用擀面杖捶打，增加弹性，降温，有一点温度就可以开始包了！或者等散热得差不多不烫手戴一次性pvc食用手套揉打！揉到光滑！
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用两对筷子取出适量的糯米皮，放入熟的手粉里，这样不沾手，开始包了！也可以用食用不粘手套，这样会更方便！！喜欢馅多就多加点馅，用勺子压一压！喜欢皮厚一点的，可以少一点馅，还是要压紧！
