小葱分切寸段,姜葱白和葱绿分开,葱白可以从中间再劈开
将葱绿飞水5秒钟赶快捞出过凉,这样做是为了在油炸过程中不会糊
下油,小火分别炸葱绿和葱白,葱绿炸至墨绿色赶快捞出,千万不要炸糊
接着依次下入虾米皮和姜末炸酥,不用捞出,直接放入生抽、老抽、糖、盐,然后关火,盛出备用。
坐锅水,水开后煮面,最后将上一步的酱汁浇在面上,再码上葱白葱绿,完工
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