鲍鱼炆鸡简单体面的春节菜谱

Name: 鲍鱼炆鸡简单体面的春节菜谱
Ingredients: 10只鲍鱼; 3片姜; 3-5瓣大蒜; 半瓶鲍鱼汁; 几条葱段; 一只约4斤走地鸡; 1斤海虾; 约2勺蚝油

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每年春节好好招待娘家，是我的头等大事，去年做过椰青浸乳鸽，虽然不是什么新鲜玩意，关键是我爸妈没吃过，一致好评。今年又尝试了鲜鲍鱼海虾炆鸡，我妈那眼神：嗯，这女儿没生错。

用料

先用大蒜头，姜片起锅，闻到蒜香然后放鸡翻炒，鸡肉开始收缩再放鲍鱼，鲍鱼买回来用开水烫一下就可以完整离壳，千万不要活剥，卖相很丑的。在腹部割几刀，卖相更好看也容易入味。炒至鲍鱼微卷，展开丰子刀花，加入蚝油，鲍汁，水，大火烧开，感觉开始上色，再加入海虾，翻炒几下，盖上，调至中火，如果觉得咸可以放一小颗冰糖调味。观察海虾开始收缩，看到透明的壳就可以上锅了。
完成了，这是平时吃的，春节按照菜谱的量可以做一大锅，火力要够大炒出来才香。