《ownland澳澜烘焙》花生牛轧糖（棉花糖版）

牛轧糖的步骤不多，但要做出完美的牛轧糖，还需注意以下几点：

◆糖没有熬到足够的温度，做出来的牛轧糖就会太软，甚至很稀无法成型。
◆熬糖的温度太高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，而且温度太高也容易导致糖浆熬糊影响味道。
◆奶粉用超市里最常见的全脂甜奶粉就可以，通常我们成人喝的奶粉都没问题。奶粉用来使牛轧糖带有奶香，不加奶粉当然也没问题，少了奶香而已，牛轧糖的质地口感不会有影响。
◆建议将花生去掉皮（红衣），不去皮的话，当你切开牛轧糖时，花生粒容易从糖里脱落，而将皮留在糖里。
◆花生可以换成你喜欢的其他坚果。其他带皮的坚果比如扁桃仁、榛子仁理论上也是建议去掉皮的，不过扁桃仁的皮相对来说不太容易脱落，而且去皮特别麻烦，通常就算了。


澳澜纯手工牛轧糖制作五件套

带刻线糖盘创新设计
整个糖盘均匀分为48格
最为合理的大小比例口感更舒服

配套尊贵榉木切板、格尺和擀面杖
还有配备防滑手柄不锈钢切刀
整体套装更得心应手

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