把里脊肉成4-5段(不要太小),放入锅中,加冷水没过肉块即可。放2片姜,待水开后将肉块捞出,把肉上面的浮沫清洗干净。
将肉块放入高压锅,加新的冷水没过肉块,放葱和姜。开启炖肉模式。
肉炖好后取出,晾凉。放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,至肉的纤维全部分离
将肉放入炒锅中,加入少许酱油,小火炒干。
这时肉的纤维还比较长,盛出后放料理机打碎(如果料理机容量小就分批打碎)。打碎的肉松还有一些水分需要重新回锅翻炒。(如果做的量大,宝宝一到两周内吃不完。这一步完成后可晾凉部分肉松装入密封袋冷冻。以后取出继续按照以下步骤制作即可。)
将海苔放入搅拌机中搅碎,再将打碎的肉松与海苔、黑芝麻放入炒锅重新混合,翻炒至水分蒸发。