超简单·东北酸菜炖排骨
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人做过这道菜
费脑饽饽
东北人在南方，想念家里的酸菜炖排骨，利用手头的食材调料做的，做法记录下来主要是怕自己忘了。方法借鉴了别人的菜谱，但有调整，调整成自己喜欢的口味。这是4人的量，两人要减半。这个汤真的超好喝！
用料
超简单·东北酸菜炖排骨的做法
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【准备食材】排骨焯水、葱姜蒜切好备用，花椒八角香叶洗好
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【炖排骨】排骨下锅，冷水，砂锅装水到四分之三（防止水沸出去）。烧开后放入八角一个，3片姜片，料酒一勺，葱段一个，蒜瓣2个。
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【炒酸菜】热锅冷油，剩下的葱姜蒜爆锅，倒入酸菜，翻炒，5分钟炒香。
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【一起炖】把炒好的酸菜倒入肉锅，一起炖，30-40分钟，大火烧开后转中小火。（要保证肉从头到尾炖够40分钟。）酸菜要早点放，放完了肉没味。
小贴士
酸菜一定东北酸菜，是白菜腌的
炖的时候都是大火烧开后转中小火
肉要焯水，为了干净
炖肉要用冷水，因为觉得要这样
汤超好喝，记得拿勺子喝汤
炖的时候都是大火烧开后转中小火
肉要焯水，为了干净
炖肉要用冷水，因为觉得要这样
汤超好喝，记得拿勺子喝汤
