椒盐鱿鱼老少皆宜
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80奶爸
鱿鱼🦑，油炸后的美味无人能挡，配上蒜蓉和小葱特别提味，偷学詹姆士的菜谱，稍作修改
用料
椒盐鱿鱼老少皆宜的做法
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鱿鱼一只，洗净 去皮备用
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大蒜 小葱
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准备炸鱿鱼用的粉，面粉和白胡椒粉，食盐混合
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加入土豆淀粉搅拌均匀
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蒜和葱切碎备用
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将鱿鱼改刀
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放入调好的粉中 ，保证让每个鱿鱼都均匀的裹上粉
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准备一盆清水，将裹好粉的鱿鱼快速过一遍谁，这步的目的是让炸出来的鱿鱼有一些斑驳的效果，不至于裹粉太后
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快速过水马上下锅炸，油温7成热，炸透
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中小火炸透
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然后捞出静止一会控油
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然后油温拉高至9成热，复炸起酥
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另起一锅放入少量的底油，将蒜和葱小火煸香后下入炸好的鱿鱼翻炒，可以根据口味调入一些辣椒粉不想能吃辣可以不放，翻炒均匀出锅装盘，开始享用吧
小贴士
鱿鱼裹粉后过水很重要，要不然炸好的鱿鱼可能会感觉粉太后，影响口感
