酥脆小麻花(附视频)
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用料
酥脆小麻花(附视频)的做法
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盆里放入鸡蛋、玉米油、盐、糖、水混合均匀，加入面粉、小苏打、泡打粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右
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把醒好的面搓长按扁，擀成长方形
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切成小块，图片里切的有点粗，可以再细点，可以切15个左右，盖上保鲜膜醒十分钟
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取一块面搓细，左手按住一头不动，右手向上搓至上劲，提起来会自动缠绕，换个方向
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再用左手按住一头不动，右手向下搓下，提起两头对折，右边捏紧
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锅里倒油烧四成热下入麻花（120度左右）麻花会很快浮起来
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改小火慢炸，炸制金黄色就可以了，别炸过了，放凉了再吃
小贴士
如果想做甜口的，把盐改成糖20克左右
麻花搓的越细就会越脆，第四部时可以加小茴香，每根里面加一个会很香
麻花搓的越细就会越脆，第四部时可以加小茴香，每根里面加一个会很香
