麻辣香锅

6.7 综合评分
14 人做过这道菜
配瓶冰雪碧(啤酒)  绝对夏日首选
我做的配料选的相对多一些(因为我能吃)
大家可以根据自己喜好自行选择

用料  

7只
肥牛 200克
花蛤 1斤
八爪鱼 2个
午餐肉 两片
各类丸子 适量
土豆 1个
金针菇 一小把
木耳 8朵
有机菜花 半个
油麦菜 一小把
藕片 适量
魔芋丝 适量
海带结 适量克
洋葱丝 若干
半头
一块
一根
花椒 10粒
八角 1个
草果 1个
桂皮 1块
豆瓣酱 1勺
干辣椒 若干
火锅底料 半包
料酒 20ml
老抽 2勺
2克
2克
香菜 若干
花椒

麻辣香锅的做法  

  1. 泡发木耳  三小时以上

    麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 蛤蜊放盐 香油泡上 吐沙

    麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 八爪鱼🦑加盐搓净  大虾去虾线

    麻辣香锅的做法 步骤3
  4. 准备配料

    麻辣香锅的做法 步骤4
  5. 备好配菜料  香菜根留着

    麻辣香锅的做法 步骤5
  6. 木耳 藕片 金针菇 海带 油麦菜 八爪鱼 花蛤 魔芋丝 各种丸子用水焯熟

    麻辣香锅的做法 步骤6
  7. 锅中放油 稍微多一些 大虾和土豆炸熟

    麻辣香锅的做法 步骤7
  8. 捞出大虾后 放入葱姜蒜 香菜根 洋葱丝 花椒 八角 草果 翻炒均匀

    麻辣香锅的做法 步骤8
  9. 加入豆瓣酱 炒出红油 放入料酒

    麻辣香锅的做法 步骤9
  10. 加入辣椒 火锅底料 翻炒后加入老抽

    麻辣香锅的做法 步骤10
  11. 加入肥牛 火腿 有机菜花 炒至菜花八分熟后 加入剩余所有配菜 翻炒均匀 加入盐 糖调味

    麻辣香锅的做法 步骤11
  12. 出锅加入香菜就好啦

    麻辣香锅的做法 步骤12

小贴士

1 香菜根有增香的作用 如果能接受香菜的味道 千万不要扔掉哦
2  菜花不要焯水  不然吃起来会感觉很水
3  辣椒用量自己调控
4  花蛤 八爪鱼焯水放料酒

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该菜谱发布于 2019-06-23 13:31:36
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