紫薯玫瑰馒头
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Shy-18
用料
紫薯玫瑰馒头的做法
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紫薯切片蒸熟，用漏勺捣成泥状
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加入面粉，水，酵母，白糖，用筷子搅拌成絮状
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用手抓成团
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揉成光滑面团
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将白色面团和紫色面团分别搓成长条形状
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分成12个紫色面团，9个白色面团，每个15g，擀成面片
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4个紫色3个白色面片一组
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借助刮刀，将面片翻过来，卷起来，在筷子压痕处，用刀切成2半
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切好分成2半的样子
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花型稍作整理，可以将花瓣适当往上拉出一些，放进蒸笼，锅里加水，发酵1.5倍大，开火蒸15分钟
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蒸熟以后成品
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作为早餐也是极好的
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咬一口，口感不错哒！
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再来一张内部组织
小贴士
1.夏季注意发酵时间，气温高容易发酵过度
我是揉好面团，直接整形好，进蒸笼一发35分钟
2.紫薯泥蒸好以后，有水分，加水/牛奶/酸奶要边加边看，揉好的面团是不干不湿，不粘手
3.白色面团加水，也不要一次性加完，各家面粉吸水性不同的，检验方法同上
我是揉好面团，直接整形好，进蒸笼一发35分钟
2.紫薯泥蒸好以后，有水分，加水/牛奶/酸奶要边加边看，揉好的面团是不干不湿，不粘手
3.白色面团加水，也不要一次性加完，各家面粉吸水性不同的，检验方法同上
