生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派

Name: 生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派
Ingredients: 175克杏仁粉; 25克乳清蛋白粉; 40克赤藓糖醇; 2个鸡蛋; 4 tbsp椰子油; 1 tsp香草精; 1 tsp或 肉桂粉; 【柠檬馅儿】; 120ML淡奶油; 2个鸡蛋; 半个蛋黄; 20g赤藓糖醇; 30g新鲜柠檬汁; 【无蛋白粉版挞皮儿】; 170克杏仁粉; 42克椰子油; 1个鸡蛋; 1捏粉盐; 1tsp香草精; 40克赤藓糖醇

7.5 综合评分

7 人做过这道菜

命中缺火的大焱子

夏天来了，就想吃点酸的！！！第一个想起来的就是柠檬挞，个人口味关系，对酸甜的东西根本戒不掉！

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～

皮儿的配方可以做两到三个八寸的派，喜欢皮儿薄一点的，自己减半或者做三分之一就好。馅儿的话根据酮友的反馈可以翻倍做，这样的话皮儿要弄得高一点能装更多的馅料。我之前做的皮儿厚一点，跟馅儿高度一半一半后来没再怎么做过这个方子所以没调整。

柠檬馅儿里面的糖，不太喜欢吃酸的就多加10g，我买的浓缩柠檬汁，瓶装的那种没有鲜榨的酸，如果现挤柠檬汁，柠檬汁记得减半。我是不吃酸会死星人，所以超酸的我巨爱。你们可以自己调整一下。

用料

杏仁粉	175克
乳清蛋白粉	25克
赤藓糖醇	40克
鸡蛋	2个
椰子油	4 tbsp
香草精	1 tsp
或肉桂粉	1 tsp
【柠檬馅儿】
淡奶油	120ML
鸡蛋	2个
蛋黄	半个
赤藓糖醇	20g
新鲜柠檬汁	30g
【无蛋白粉版挞皮儿】
杏仁粉	170克
椰子油	42克
鸡蛋	1个
粉盐	1捏
香草精	1tsp
赤藓糖醇	40克

生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派的做法

拿出你们的大盆，把柠檬馅儿以外所有饼皮的材料混合均匀，然后揉成一个不粘手的面团，然后拿出活底的派盘，整形成上图的样子，边缘要高一点，一会儿装柠檬奶油馅儿用的~
弄成这么高的~然后拿叉子扎上各种孔，省着一会儿烤挞皮会鼓起来！放入烤箱，上火160度，下火175度烤15分钟，烤到上色略微金黄了拿出~(后面加了馅儿还会烤，所以这个时间不用太纠结！)
从烤箱中拿出烤好的挞皮儿，拿出一个盆，制作柠檬奶油馅儿，混合所有馅儿的材料，拿个筷子混合均匀，手动打蛋器也可以，不用打发，超简单！混合均匀后，我拿筛子过筛了一下筛到挞皮儿上！(建议过筛一下，因为柠檬挤汁儿的时候难免有果肉啊、籽啊，而且鸡蛋打不均匀也会影响派的口感~)
再放入烤箱上下火160度30分钟~(我家烤箱脾气不太好摸索所以我烤了40分钟)，烤到中间的馅儿不会随着手晃动而晃动就可以了！
最后切了一下是这个效果！挞皮儿还是很酥脆的！建议生酮的喜欢吃派的宝宝们都尝试一下！酸溜溜的好吃！
8份的话，每份卡路里如上~还是个高蛋白的主儿呢~
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