豆豉
0
人做过这道菜
TimmyRobbie
这是阿嫲的豆豉做法，很传统，mark一下
用料
| 黄豆，龙眼树叶，盐，水 |
豆豉的做法
-
黄豆挑偏红，过水捞，然后晒干，不能太干，要捏一下可以捏开。
用龙眼树叶盖住，放在阴凉处发酵一星期，让它长出绿毛，黑毛不好，要绿毛。
然后再洗干净，一碗盐两碗豆的比例，放在瓮里，加凉开水，自然二次发酵。
剩下的水就是天然的酱油了。
