蒸着也一样好吃的黑米糕

黑米洗干净浸泡一晚

控干水份

蛋白、蛋黄分离

蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）

黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机

凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎

很细腻

处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖

有纹理时加入第二次糖

上提有沟时加入第三次糖

打发后状态

可以倒扣不会滑落

分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短

均匀后

倒入磨具

锅内一次性加足水

水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩

味道极好，秒杀良品铺子😂

纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……