地道天津煎饼果子

Name: 地道天津煎饼果子
Ingredients: 2个鸡蛋; 80克绿豆; 50克水; 1根油条; 适量小葱; 适量黑芝麻; 可放可不放辣椒

2 人做过这道菜

月亮苹果88

自从煎饼果子上了舌尖上的美食，就火的不要不要的！要说正宗的煎饼果子，还得是天津的纯绿豆的！

用料

鸡蛋	2个
绿豆	80克
水	50克
油条	1根
小葱	适量
黑芝麻	适量
辣椒	可放可不放

地道天津煎饼果子的做法

先把绿豆加水泡开
处理原料：
1.将泡开的绿豆加50克水用料理机打成糊状。
2.腐乳（王致和或别的牌子均可）加一点汁调成和面酱状态相似的糊状。
3.葱切碎。
电饼铛加热，把打好的绿豆糊用勺子盛到饼铛里，用煎饼耙子将糊糊刮开，等稍微凝固打入两个鸡蛋刮开，撒上葱碎，黑芝麻。
将煎饼皮翻面（不用等鸡蛋凝固），把果子放在煎饼皮的中间。
将一端卷起，抹甜面酱，另一端抹腐乳（喜欢吃辣椒的把辣椒也抹上）！
再将剩余的一端卷起，对折！煎饼制作完成！

小贴士

1、正宗的天津煎饼果子只有绿豆，而且是把绿豆泡开磨成糊而不是绿豆面加水！
2、果子也可以换成果篦儿！因为最传统的煎饼果子就是果子，果篦儿是后出来的，而且我家人只喜欢吃果子的所以没做过果篦儿的！
3、甜面酱最好用类似于海天的那种黄黄的带豆瓣的，我当时没找到，用了利民的，偏咸。
4、撒葱碎和芝麻的时候一定要趁着鸡蛋还没凝固的时候撒上，否则翻面就都掉了。