珠海白蕉鲈鱼
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人做过这道菜
静怡dum
用料
珠海白蕉鲈鱼的做法
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白蕉鲈鱼，珠海市斗门区白蕉镇地标产品，肉厚，清甜无腥味。产品为真空包装，冷冻取出后用水隔袋浸泡解冻。
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解冻口开袋，简单清洗一下就可以啦。鲈鱼是淡咸味的，所以不用放太多盐。热水蒸5分钟，取出倒掉碟中多余得水，再放入锅中蒸3分钟就可。
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风味一：清蒸味，放葱碎，加熟油即可。
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风味二：剁椒川味，放葱碎，蒜蓉，最后加熟油即可。
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开餐啦
小贴士
白蕉海鲈，广东省珠海市斗门区特产，中国国家地理标志产品。
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。斗门区内河涌纵横交错，较大的河流有黄杨河。螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。斗门区内河涌纵横交错，较大的河流有黄杨河。螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。
