不洗面的凉皮做法

300克面粉加3克盐，拌匀

加水调成面糊，一点点加水，搅到没有疙瘩

为了让大家成功率更高，我又录制了一个小视频，主要是让这个搅面的步骤更直观，做出来的凉皮会更劲道。顺着一个方向搅至面糊顺滑即可。

醒面糊30分钟以上，做的时候在加上剩余的水，搅拌均匀。比洗面凉皮的面糊要稠。

凉皮蒸盘抹熟油

倒入适量面糊

摇匀，放在开水中大火蒸2-3分钟，一定要大火蒸，盖上锅盖。

蒸到鼓包，起大泡

取出，放到凉水盆中迅速晾凉。

表面抹熟油，揭下来

非常劲道。

口感也非常的好，切成条即可

调料水配料洗净加水煮开，再熬20-30分钟，捞出调料晾凉备用。

黄瓜切丝，生抽、醋和盐放在一起搅拌均匀，加少许芥末油拌匀，芝麻酱加香油顺着一个方向搅匀，加温开水调开，调到自己喜欢的稀稠度即可。其他佐料按自己口味拌匀即可。我们不吃蒜和辣椒，所以没有准备，吃的亲再放上蒜泥水和辣椒油就可以啦。

不加辣椒油的凉皮

加辣椒油的凉皮