椰子油古早味蛋糕

准备好所以材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄

椰子油微波炉加热一分钟，或者用电磁炉加热到起泡有纹路也可以

低筋面粉过筛到加热的椰子油里拌匀

面糊加入蛋黄跟牛奶，用Z字型搅拌均匀至无颗粒

烤箱150度预热，打发蛋白。蛋白里放盐，柠檬汁，糖分三次加入。蛋白打出大气泡的时候加三分之一糖，打发到细腻小泡泡的时候再加三分之一糖，继续打发到出现阻力的时候加入剩余的糖。最后打发到提起打蛋器有弯钩即可，不要打发过头，不然容易开裂。

先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。不可画圈搅拌，容易消泡

烤盘垫油纸，面糊从20公分左右高处倒入，震出小起泡。我的烤盘是22*22*5

150度水浴法烤60分钟，水浴法就是就是把烤盘放在另外一个加水的烤盘里一起烤。中途观察，表面上色后可以盖上锡纸，避免颜色过深

烤好好后取出晾凉就可以切块开吃拉。