牛角包🥐
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杨莹ting
大概制作12个。记录做牛角包
用料
牛角包🥐的做法
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提前一晚做老面，老面材料70水，100高筋面粉，1克盐，1克酵母
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加入老面，除黄油外，全部揉出膜
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加黄油，揉出手套膜
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整形，每个大概100g，配方大概做12个大牛角包
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发酵箱，卡士，38度，80湿度，发酵60分钟
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烤箱预热150度，10分钟。 面包拿出来刷牛奶🥛，可以刷鸡蛋液
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进入eat风炉，二层，150度，16分钟，烤5分钟后➕上管烤，出来面包不干，柔软。 平炉180度，烤20分钟。
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可以拍照了，开吃，冷了吃也很美味。水也可以用牛奶代替，总量大概225克
