凉拌血皮菜

小时候吃过很多长在路边的野菜，那个时候不觉得稀奇，觉得就是家常菜。上大学去了外地以后，才发现好多东西，离开了家乡，就再也没有见过了。今天做的这个血皮菜就是这样的。记得以前爷爷从田里干完活回来，常常会捧着一大把血皮菜，掐的全部都是嫩嫩的尖儿，交给奶奶说：“今天中午加个餐，吃个凉拌血皮菜。”有了这盘凉拌血皮菜，爷爷总是会倒上一杯小酒，一夹菜，一口小酒，俨然成了爷爷的下酒菜。血皮菜除了凉拌，我们家还经常清炒，炒完的血皮菜和红苋菜一样，都会流出紫红色的汁水，爷爷总是说，这些都是好菜，吃了补血。哈哈，究竟是不是补血我不清楚，但是味道确实独特，吃腻了其他菜偶尔吃吃这个菜，就会非常开胃下饭。