牛肉丸
1
人做过这道菜
Sunny厨房美食
用料
牛肉丸的做法
-
1．牛肉和猪白肥肉切3x3厘米大小分开放冰箱速冻3小时
-
2．蛋白放冰块格速冻1小时
-
3．猪肥白肉Turbo键2秒1次。
-
4．Turbo键2秒1次打磨牛肉再12秒速度8打碎
-
5.加入蛋清，盐，炸蒜蓉，木薯粉，糖粉，肥肉，2分钟速度反转了3.5打出㬵，慢慢从盖孔逐渐加入冰水
-
6.盛出左手抓肉浆从虎口挤出肉丸，右手拿汤匙蘸水勺肉丸到80度左右水里，全部挤完后养10分钟左右即可
小贴士
如果用只有普通肥肉，在第5步时先不一起加入，等机器停止后再混合
