肉沫茄子
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人做过这道菜
尛尛Miya
我爱吃茄子，尤其爱吃妈妈做的炒茄子。那个味道无论我怎么学也学不来。妈妈做的时候不放蒜不放糖，就是好吃。
用料
肉沫茄子的做法
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圆茄子口感更好。准备一个圆茄子，洗净去蒂，切条备用（我不爱吃被盐腌制过的茄子，失去了茄子原有的味道）
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蒜切沫。锅里放少量油，热锅凉油最好了，然后放入肉沫，煸炒至肉沫变色，加入一点点醋，去掉腥味（不喜欢料酒的味道我不放的），倒入蒜末（最后还有用到，可以留下一些），翻炒片刻，倒入茄条，炒至茄条变软。
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倒入红烧汁，中火继续翻炒，炒至茄子变色变得更软。倒入开水，中火炖五分钟左右，加入盐调味，关火，倒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
准备一碗米饭，再好不过呀
小贴士
1，茄条不要用盐腌。2，肉沫最好是五花肉。3，蒜末可以多备一些，茄子没有蒜，会失去很大的味道。4，李锦记的红烧汁味道很好，其他酱油，调味品都可以不再放。我做红烧肉也是用的这个。可以买瓶试试
