准备食材,蛋黄蛋清分离
准备一个不锈钢盆(最后用底部比较小的打蛋盆,要保证无水无油,不然影响打发效果)
用电动打蛋器打发蛋黄至浓稠发白,用打蛋器在蛋黄液上面画8字不会很快消失就说明好了
倒入奶粉,可以过筛一下更细腻
将奶粉和打发好的蛋黄液翻版均匀,不要转圈搅拌哦,容易消泡影响口感
翻版好的蛋黄糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小口,不要太大了哦
将蛋黄糊一个个均匀的挤在油纸上,提前十分钟预热烤箱
上下火100度,30分钟,如果溶豆很容易从油纸上拿下来,没有粘粘的感觉就说明烤好了
烤火拿出来摊凉,一个个从油纸上取下来
尽快装入提前消毒好的密封罐里,防止回潮