蛋黄酥
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x小Kay
用料
蛋黄酥的做法
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把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动面包机程序里的第8项（和面）机器操作时间大概10分钟左右
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将咸蛋黄喷上高度白酒放入烤箱180度，烤7分钟
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揉好的油皮用保鲜膜封好口，静置30分钟
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将油酥的材料放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用
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600克的红豆馅分成24份，没份25克
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取一份红豆馅按扁，放入咸蛋黄包口，捏紧收口，做好所有的红豆蛋黄馅备用
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松弛好的水油皮面团和油酥面团平均分成24份
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取一个油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团
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尽量将油皮包油酥的面皮包均匀再捏紧收口
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包好的面团擀成椭圆形
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卷起来
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取一个对折按压，擀成圆形
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放入馅料收口
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收口向下，烤箱180度，预热10分钟
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刷上一层蛋液，再撒上芝麻
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将蛋黄酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟
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香喷喷的蛋黄酥出炉啦
