金汤酸菜鱼
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超静定宝宝
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，久吃不腻；鱼片嫩黄爽滑。
用料
| 酸菜 | 200克 |
| 草 | 1条（大约2.5 |
| 斤）料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 20克 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 蔬菜 | 金针菇适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大葱 | 2根 |
金汤酸菜鱼的做法
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鱼排简单处理洗净
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鱼片清洗干净
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加入盐、葱、姜、料酒码味
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将豆腐西红柿🍅切块，备适量芹菜，葱段姜片
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买的酸菜
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葱姜蒜炒香
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加入酸菜和少量蒜蓉酱炒香最后放西红柿🍅翻炒
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加适量水后，锅里加入适量白糖，花椒，芹菜段熬10-20分钟，然后加入鱼🐟头鱼排熬制10分钟
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加入豆腐块
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加点菇类提鲜
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🐠
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待汤色浓稠时加入鱼片
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捞出鱼排
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鱼片🐠
小贴士
如果酸菜放多了可以适当加点素菜
