红烧豆腐鱼块

因为赶着去上班，都没拍照，就拍了个成品😂（喜欢吃辣椒的自己放）

第一步，先把鱼块洗干净，放生姜，料酒，少许酱油，盐，腌至半个小时。




第二步，把水豆腐切成长块，煎至表面金黄，出锅备用。



第三步，锅里放油，把腌至好的鱼块放锅里，小火🔥慢煎，为了防止鱼块碎了不成型，我都是一面煎好了，关🔥，等冷却了再翻面，继续煎到鱼块都成金黄色了才出锅备用。


第四步，锅里放油，先把煎好的豆腐放锅里炒两下，再放下鱼块，放酱油，蒜片，老抽，糖，一小碗水，小🔥焖到快收汁了，就放蚝油翻炒几下，起锅前放葱花就可以了！（焖的时候，尽量不要翻动鱼块，我都是把锅拿起来晃晃两下😁）