咸蛋黄西饼

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哈喽,大家好啊,我是叁拾而立的西点老师于超,又和大家见面,今天我们来学习一款饼干,简单易上手,那么我们开始来制作它吧。
下面是配方。

用料  

鸡蛋 55克
砂糖 60克
2克
咸蛋黄粉 40克
低粉 75克
泡打粉 1克
夹馅
黄油 75克
糖粉 25克
蔓越莓干 20克

咸蛋黄西饼的做法  

  1. 准备制作所需要的原料;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋砂糖盐一起打发至粘稠气泡;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤2
  3. 打发好的状态;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤3
  4. 加咸蛋黄粉、低粉、泡打粉拌匀;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤4
  5. 拌匀后的状态;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤5
  6. 装入裱花袋;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤6
  7. 挤出形状,入炉烘烤;
    家用烤箱
    155°     18分钟左右
    商用烤箱;
    180°上火        150°下火
    18分钟左右

    咸蛋黄西饼的做法 步骤7
  8. 馅料部分;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤8
  9. 黄油糖粉打发至发白,体积膨胀;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤9
  10. 加入蔓越莓拌匀

    咸蛋黄西饼的做法 步骤10
  11. 拌匀后的状态;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤11
  12. 成品图;

    咸蛋黄西饼的做法 步骤12

小贴士

夹馅可以变化;
请大家记住我,我是做烘焙的老于。
 

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该菜谱发布于 2019-06-27 15:05:26
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