农家芋儿鸡（芋儿软糯，鸡骨头都入味）
2
人做过这道菜
一食叁餐
用料
| 芋儿 | 20个 |
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒节 | 20克 |
| 干青花椒（或干红花椒） | 20克 |
| 蒜子 | 10瓣 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 香辣酱 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 尖椒 | 250克 |
| 大葱 | 1根 |
| 水 | 看情况 |
| 香菜 | 3根 |
农家芋儿鸡（芋儿软糯，鸡骨头都入味）的做法
-
鸡洗净剁块，放入姜片、葱节（拍破）、料酒放一边腌制
-
把尖椒、芋儿切滚刀，老姜拍碎，剥好的蒜子轻轻拍裂，大葱切马耳朵
-
起锅烧油放鸡块煸至金黄另放一边，锅留少于油，放姜、蒜子、大葱炒香，放郫县豆瓣酱、香辣酱炒香出色，放干辣椒节、干青花椒炒香出味，倒入鸡块翻炒均匀，加水开大火烧开，调入鸡精、白糖、白胡椒粉
-
倒入芋儿烧至水慢慢变少，芋儿能用筷子夹烂，再放入尖椒翻炒至断生起锅装盘，放香菜做点缀。
