麻婆豆腐
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人做过这道菜
夜雨星辰L
用料
| 豆腐 | 2块 |
| 肉末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆腐乳 | 半块 |
| 味椒盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 老干妈鸡油辣椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
麻婆豆腐的做法
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准备好上图材料
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把水烧开，往里加入一小搓盐，把切好的豆腐块下入锅中焯水一分钟左右
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晾干水备用，焯水的作用是为了去除豆腐的腥味
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锅中放油烧热，先把葱蒜末、辣椒末、豆豉下锅炒香后加入肉末翻炒
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加入豆瓣酱与老干妈鸡油辣椒炒香
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加入半碗水煮一分钟
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烧开后加入豆腐，倒入之前调好的酱汁
(酱油、耗油、豆腐乳、味椒盐、白糖、鸡粉)，开小火煮5分钟，加入水淀粉勾芡
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出锅前加入鸡精翻炒，撒点小葱花点缀
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是不是很下饭呢
小贴士
豆瓣酱和酱油都很咸，所以这道菜除了焯水
那里加点儿盐外，炒的时候不需要再加盐了
那里加点儿盐外，炒的时候不需要再加盐了
