蔓越莓绿豆糕

500克绿豆用纯净水泡一个晚上（一定要泡的饱饱的哦，这样子去皮很方便）。等绿豆泡的涨涨的时候就可以很轻松的去皮啦。（这一步我忘了拍了。）然后去皮的绿豆放入冰糖蒸熟。我个人还是比较喜欢用老冰糖的，味道可以按照自己口味加减糖。

蒸好的绿豆打成泥。不用完全细腻的呢，有一点点绿豆块口感其实更好。

加入食用油。⚠️记得要用不沾锅哦。

切半个柠檬🍋，把汁水压出来，分次加入绿豆泥中。这是为了中和油、糖，让味道更加清爽。

开小火不停翻炒。

要这样子不停翻炒，这样是为了避免受热不均匀引起的局部鼓泡。大家可以看到，绿豆泥是会慢慢变稠的呢，而且它不沾锅子哦。（开着油烟机，可能有点吵^ _ ^）

一定要用小火，慢慢熬干里面的水分。

炒好的绿豆泥是可以抱团的哦，而且不沾锅子哦。

取出200克的绿豆泥，将同样打成泥的蔓越莓加入，小火搅拌翻炒。

开始融合啦。

炒好的蔓越莓绿豆泥。

20-25克一份，揉成圆形。

原色的绿豆泥，30-35克上下，揉成圆形。

将原色绿豆泥团放入模具，按压结实。再将蔓越莓团先放入月饼模具，按压结实。

脱模，放冰箱冷藏能吃三天哦，记得要用保鲜膜包裹好，不然会干的哦。

一口一个，酸酸甜甜的。

下次我得横着拍图。