红烧鱼

买条活鱼，顺便让市场的阿姨收拾完，回来清洗干净装盘

葱，姜，蒜，香菜切段

把鱼改刀，在鱼身上划三刀，（我也不知道为什么要划三刀，从小看妈妈这么做的，我也学了过来😂感觉这样可能方便熟和入味）起锅烧油，油热后把鱼滑入锅中，小火慢慢煎

煎到鱼皮有点微黄发焦的时候滑个身，继续煎，这个图煎的欠点火候😂

两面都煎好的时候放入葱姜蒜，和其它调料都依次放入锅中

然后倒入热水，大火烧开，这时还可以加点盐，多少自己凭感觉了，我没称过，这个期间不用盖锅盖

我在里面又放了两块青椒，因为还做了一道油闷尖椒，就随手拿了两块扔里了，感觉这里面的尖椒很好吃，大家还可以切几片五花肉或者五餐肉放里，味道也不错😜等水开了就可以盖上锅盖，转小火慢慢炖了

个人觉得鱼要炖的时间长一些才好吃，所以我每次都是小火炖三十分钟，鱼肉都很入味😋等时间差不多了，就可以收汤了，出锅时放入香菜就可以了，还有一道油闷尖椒😄

配张开饭的图，蒸的黑米饭，真的是超香的😏😏