椰蓉面包
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人做过这道菜
zhou华
美善品、厨师机同样适用
用料
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 220克 |
| 干酵母 | 5克（加10克水） |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 80克 |
| 蛋液 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
椰蓉面包的做法
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把面团部分除了酵母、黄油以外的所有材料倒入主锅，30秒/速度3混合。再把酵母加入主锅中，揉面模式6分钟，加入黄油，揉面模式3分钟，全程不要放量杯盖。
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整理一下开始发酵，常温即可。发酵的时候准备椰蓉馅，把椰蓉馅所有食材揉在一起即可。
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发酵至约2.5倍大小，手指蘸干粉，戳一个洞不回弹不塌陷就是发好了。
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分割，40g一个，滚圆后松弛15分钟。
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包上椰蓉馅
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擀成椭圆形
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把面团翻面，对折
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再对折
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中间切开，留一点不要切断
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翻开成蝴蝶状
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32-35度进行二发，发酵至两倍大小，手指轻按能回弹复原，刷上蛋液就可以进预热好的烤箱烤了。我用的北鼎烤箱，180度15分钟（你家烤箱自己掌握）
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成品
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也可以把面团擀成圆切成花状
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再翻上来，烘烤温度一样。
