酸奶烫面蛋糕

准备材料，酸奶用老酸奶。

8寸模具四周铺油纸，油纸高于模具二分一。

玉米油微波炉1分钟，加热好的玉米油混合面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

划Z字搅拌。

均匀以后过筛。

加入酸奶，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

蛋白加盐泡打，打发至鱼眼泡，一次性加入所有糖，低速打发。

打至小弯钩，接近干性发泡。

取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

均匀后，倒入另一半蛋白里，翻拌均匀。

蛋糕面糊从高处倒入模具，可消掉一部分大气泡。

可以在倒入三分之二面糊的时候铺上芝士片，就变成现在的网红芝士蛋糕了。
面糊倒入模具以后，轻震几下模具，消掉大气泡。

预热好的烤箱中下层放烤网，烤网上放烤盘，注入冷水，放入蛋糕模具。150度烤60分钟。

烤好后取出蛋糕模具，轻震几下震出热气，提着油纸四边，把蛋糕提出来。撕开边上的油纸散热。

切六块！

软软的，云朵☁️一样喔！

这是中间加了芝士片烤的，烤好切四块，反面铺上芝士片，烤箱170度预热10分钟，送入烤箱烤5分钟。

芝士就是力量！🤩

松软的蛋糕搭配咸香的芝士，别有一番滋味。