可可红薯麻薯软欧包
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
尖尖实验室
这种满满馅料的面包一直是我的最爱，可以随心所欲的想放什么就放什么，吃起来满足感爆棚~特别是麻薯的加入，更是吃起来不想停，一次做4个感觉根本不够吃~这种面包当做早餐超级合适，多营养合一又美味！
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 200克 | |
| 低筋面粉 50克 | |
| 可可粉 15克 | |
| 水 120克 | |
| 鸡蛋 50克 | |
| 盐 2克 | |
| 细砂糖 30克 | |
| 酵母 3克 | |
| 黄油 25克 | |
| 夹馅： | |
| 熟红薯泥 200克 | |
| 综合坚果 10g*4 | |
| 水果干 10g*4 | |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 125克 | |
| 玉米淀粉 35克 | |
| 牛奶 210克 | |
| 白砂糖 50克 | |
| 黄油 10克 |
可可红薯麻薯软欧包的做法
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红薯提前蒸熟压成泥放置常温才能使用。
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麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体
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蒸好取出，加入黄油
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将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。
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面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态
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加入黄油揉至完全扩展
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能拉出薄而不易破的膜
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揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度
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发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
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发酵好的面团倒扣在案板上
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按压排气，边缘的大气泡捏破
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然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟
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面团醒发的时候，来准备夹馅。
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将麻薯均分成4份备用
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取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
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将麻薯均匀的铺上去 在铺上豆沙馅，70克每份
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在铺上50克红薯泥
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均匀的撒上坚果、水果干
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由左至右卷起来捏紧收口
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然后弯成牛角状（如图）
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依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵
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发酵至2倍大取出
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筛上面粉
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割出你喜欢的花纹
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预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。
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烤好取出放置室温密封保存即可
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小贴士
短期内食用不完的面包可以冷冻保存。不要放冷藏会加快面包老化。
