配麻辣小龙虾必须的小菜凉拌毛豆（翠绿版）
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肥龙食堂
用料
配麻辣小龙虾必须的小菜凉拌毛豆（翠绿版）的做法
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毛豆洗净，剪去两头
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水中加一大勺盐，烧开，水开后再下入毛豆，大火煮4分钟
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快速捞起，倒入冷水盆里，水龙头水冲起，快速给熟毛豆降温，降至常温。这个步骤一定要快，是保证翠绿版的关键
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冰凉了，捞起
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准备调料
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碗中加醪糟一大勺，香叶五片，八角花椒干辣椒少许，盐一大勺，料酒一勺
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加入凉开水，没过食材
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保鲜膜包起，放入冰箱冷藏一夜
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时间到，捞起泡好的毛豆，加调料
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辣椒油一勺，蒜蓉少许，生抽，盐，糖，醋，鸡精味精各适量（根据自己喜好）最后撒上黑白芝麻。边吃边拌。小龙虾准备
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小龙虾在毛豆面前也就只是个配菜
