南瓜面包

酵母与70克温水（32℃）混合5分钟备用。

制作汤种：25克高筋粉+100克水，小火65℃煮成面糊，摊凉备用，大约形成汤种110克。

除黄油以外的面粉、盐、糖、南瓜粉拌匀，放到酵母水搅拌，再加入牛奶、汤种，开始揉面，时间需要20分钟。

加入黄油，再揉20分钟，揉到面团完全扩展。

面团放进容器，夏天的话盖上湿纱布，放进密闭的烤箱，发酵60分钟。冬天就要放一大碗开水进烤箱。最佳发酵温度30℃—35℃，决不能超过40℃。

取出发酵好的面团，排气，按60克分成10份，静置15分钟，然后开始整形，圆形、牛舌卷等，发挥艺术细胞和创意。也可以在面包里头加红豆沙馅、椰蓉馅等。

整形好的面包，放进烤箱二次发酵40分钟。

二次发酵面包上涂两次鸡蛋液。

烤箱预热15分钟180℃，然后把面包放进烤箱，170℃烤10分钟，然后调整至160℃再烤10分钟，总共20分钟。注意具体时间和温度根据不同烤箱而具体确定。