酱爆鸭片
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人做过这道菜
猫猫狠二狠二
老公跟孩子都喜欢吃酱爆鸭片，每次都是点外卖，今天我小试牛刀
用料
酱爆鸭片的做法
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准备这些东西
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鸭胸切片，半冻状态比较好切，然后放入提前准备好的淀粉、醋、料酒、生抽，抓匀待用
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把胡萝卜，青辣椒，洋葱切成如图样子，或者你自己平时习惯切的样子，待用
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起锅烧油，油一定不要放太多啊！（因为鸭胸带油）炒制断生（跟平时炒菜时炒肉差不多）再扒拉几下盛出来，锅里这时会很多油，但是我不喜欢用剩油，倒了后重新起锅烧油
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重新烧油，一点点就好，油热了就放入葱姜炝锅，出香味后倒入配菜翻炒五六下，放入之前准备的豆瓣酱，继续翻炒
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炒一分钟左右后倒入之前的鸭片，翻炒均匀倒入白糖，继续炒五六下（本身豆瓣酱就咸，千万不要再放盐或其他调料了）倒些香油，（不放也可以）好吃的酱爆鸭片出锅了，✌️
小贴士
鸭胸一定不要切太厚，要不油不好出来哦！也可以光放蒜炝锅，又是一种味道，我家赶上没有调味的了，就直接洋葱炝锅了，喜欢吃辣的也可以在炝锅那步放上一两个干辣椒，但是油一定不要太热，辣椒黑了不好看，自己炒菜也炝鼻子
