肉丝加盐/花椒/淀粉/醋/酱油/姜末,腌一会。如果肉丝很干可以加适量料酒。
锅里放水,盐,豆角冷锅下,水开后微软则可捞出,冷却切段。盘子里姜片葱段。
油锅下肉,翻炒,加老抽,捞出暂时装盘。
洗锅倒油,葱(大片)姜蒜片下油锅,大火加豆角,加盐,翻炒几下后加味精。最后倒入肉。
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