花蛤买回后，加入清水浸泡。为了利于花蛤吐沙，可滴入几滴香油。
准备配菜，喜欢辣的可以多加一些辣椒。
生抽，料酒，盐糖调成调味汁。
花蛤沥水，清洗干净。
锅内放油，炒香配料。
调味料炒干后，加入花蛤，大火快速翻炒。
开始开口时倒入调味汁。
大火翻炒，使调味汁均匀渗透。
大火收汁，至所有花蛤开口即可。
出锅。
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