欲罢不能墨鱼意面

Name: 欲罢不能墨鱼意面
Ingredients: 500g小墨鱼仔; 300g(四人份）墨鱼意面; 40g油浸鳀鱼; 半个洋葱; 6瓣大蒜; 1支欧芹; 半斤青花苔; 16只小番茄; 2-3个小尖椒; 3片月桂叶; 2瓷勺橄榄油; 1瓷勺墨鱼汁; 半杯白葡萄酒; 1大杯高汤或鸡汤; 2茶勺盐

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Vitaminecc

这是一道让人纠结不断又欲罢不能的意面
真想吃啊～太难看嘞～还是想吃啊～
与其陷入无休止的纠结🤯
不如大胆地吃吧🤪

画外音：感觉拍这盘面比煮它更考验技术😅
另吃完记得刷牙🤣

用料

小墨鱼仔	500g
墨鱼意面	300g(四人份）
油浸鳀鱼	40g
洋葱	半个
大蒜	6瓣
欧芹	1支
青花苔	半斤
小番茄	16只
小尖椒	2-3个
月桂叶	3片
橄榄油	2瓷勺
墨鱼汁	1瓷勺
白葡萄酒	半杯
高汤或鸡汤	1大杯
盐	2茶勺

欲罢不能墨鱼意面的做法

半个洋葱切成薄片 6瓣大蒜切成碎末小尖椒切成小段小番茄切成四瓣青花苔取头部欧芹切成碎末
盛一锅水加1茶勺盐和1茶勺橄榄油煮开后放入青花苔(也可以用西兰花或芦笋等应季的绿色蔬菜) 大火煮一分钟后捞出放入凉开水里接着把小墨鱼仔放进这锅开水里大火焯烫一分钟捞出
大火热锅加入1瓷勺橄榄油放入洋葱薄片大蒜碎末和辣椒圈翻炒至大蒜末变成好看的金黄色洋葱变半透明
加入月桂叶和油浸鳀鱼继续翻炒将鳀鱼炒碎
加入半杯白葡萄酒让酒精挥发片刻后加入一大杯高汤或鸡汤(没有的话就加水）
盖上锅盖煮开后转小火煮15分钟加入一半小番茄后再煮5分钟然后加入一大勺墨鱼汁拌匀
同时在另一个灶眼上煮一锅水加入1茶勺盐和1茶勺橄榄油煮开后放入墨鱼面喜欢吃比较硬的意面的话煮七八分钟就可以了吾家老人爱吃柔软些的吾煮了十分钟
将煮好的意面捞出放入煮好的面汁中翻炒2分钟
加入焯水后的小墨鱼仔和剩下的小番茄大火翻炒1分钟收汁
装盘撒上青花苔欧芹碎浇上1茶勺橄榄油
来杯冰镇白葡萄酒好一份完美夏季午餐～