锅中倒入少许油,烧热,下切成块的西红柿翻炒出水,加火腿肠,翻炒片刻,将杏鲍菇放入,倒入适量清水,加少许酱油、盐、鸡精,翻炒一下,待烧开,放入挂面,不时搅拌一下,怕挂面糊锅,面中硬时,放入油麦菜,中火煮至面条熟即可盛出。面煮的偏软一些,容易消化。
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