有灵魂的凉拌凤爪
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人做过这道菜
酱油米粉
平时吃的比较多的是卤鸡爪，红烧鸡爪，泡椒凤爪等等，在一次旅途中吃到了川味降龙爪爪的启发，自己回家尝试做，原来鸡爪还可以这样吃。非常受欢迎，被吃货称赞是有灵魂的鸡爪，哈哈😄
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜 | 7片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 香菜 | 2-3棵 |
| 小葱 | 1棵 |
| 芝麻 | 1克 |
| 辣椒酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 若干 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 料酒 | 若干 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
有灵魂的凉拌凤爪的做法
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清洗干净备用
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冷水入锅煮，加生姜和料酒煮10分钟左右
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煮好捞出鸡爪备用
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热锅加油，加入生姜，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒等等在锅里炒香
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加入鸡爪
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加入酱油蚝油翻炒均匀加入料酒
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翻炒均匀
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加入适量的水，煮烂鸡爪大约20分钟左右，煮烂收汁备用
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加入蒜泥，小米椒，小葱，辣椒酱，一点点醋（根据个人口感添加醋的分量），一点香油，和备用鸡爪搅拌均匀，出锅装盘撒上白芝麻和香菜。冷了也非常有味😋
小贴士
后面少拍了几张照片，鸡爪一点要煮烂才好吃哦
