芒果慕斯

准备好食材

黄油隔水加热，饼干碎倒入模具（我用的6寸）加入黄油混合搅拌均匀

压碎压平紧实点，用压平器更好保持表面平整，放入冰箱冷藏

吉利丁片冷水浸泡一会儿

把芒果切丁装盘备用

先取250克芒果打成泥，留2大勺做镜面用其它的芒果泥倒入锅中慢慢加热

小火慢煮芒果泥，边煮边搅拌，冒泡儿将吉利丁片水倒掉，取出软化好的吉利丁片放入锅中

慢慢搅拌至完全溶解后关火放置一边晾着

淡奶油加糖打发高速打发

打发到有纹路转低速，提起缓慢能流动状态就好（不是蛋糕用不能打发太过）

将芒果泥倒入打发的奶油中

翻拌均匀翻拌上下左右都行，速度要快，千万不要转圈搅拌避免消泡

把冰箱冷藏的黄油饼干碎拿出，把翻拌好的面糊倒入模具中

倒入芒果丁，这个就随意加，喜欢芒果的可以多加一点不喜欢的就少加一点，最后留几小块芒果装饰

加完抖一下完全被面糊盖住就行，继续放冰箱冷藏

再开始做镜面，用温水浸泡吉利丁片软化，准备好两大勺芒果泥

小火加热边加热边搅拌，吉利丁片水倒掉，等芒果泥小冒泡加入搅拌至完全溶解晾凉

冰箱拿出模具，将镜面倒入模具

一定要让它平整的覆盖在上面，继续放入冰箱冷藏，最好是放一夜，最少也要4个小时以上才行

冷藏一夜更成型容易脱模，不好脱模可以先用吹风机吹一下就很容易出模了

表面加上芒果丁或其它水果点缀一下更好看，不用也可以

芒果慕斯就做好了是不是很漂亮呀

切开还有新鲜芒果即可食用

交流可以加我微信备注下厨房