法式香煎鸡排（奶油汁）

我用的小鸡腿所以一人份用2个，如果是大鸡腿一个就好啦。去骨！去骨！要去骨再腌（关键是先切断脚筋…围着红线部分切一圈把脚筋切断，在沿着黄线切开就可以啦，实在看不懂的自己找个教程哈），用鸡胸肉也可以的。

鸡肉面用刀划两刀，更入味。蒜用刀拍扁➕迷迭香剪成3.4段（千万不要学图片剪碎，最后配料煎糊了……会苦）➕盐➕胡椒碎。两面翻一翻、揉一揉，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。料酒随意加不加都可以。

鸡肉先煎带皮的一面，加入黄油煎至两面金黄。加入碗中的蒜、迷迭香，煎到鸡排全熟夹出。期间随时注意蒜、迷迭香不要煎糊了，及时夹出不然糊了会苦。鸡排要全熟哦哦哦哦哦！

夹出鸡排后，关火用余温煮酱汁。锅中直接加入面粉、奶油搅拌均匀，如果汁结块了就加水再搅拌成糊，稀了就开火收汁（基本不会稀）。酱汁不需要再加盐了，除非你刚才鸡排没加盐……

加蔬菜、酱汁淋到鸡排上加黑胡椒，开吃。

盒马买的迷迭香，一根足够啦！

研磨黑胡椒是重点，不要胡椒粉，香味差很远。