臭水苋菜杆

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最爱的臭菜 独一无二的妈妈味道

用料  

苋菜 1把
5克
菜籽油 1勺
臭水 两碗
小米椒 2-3个

臭水苋菜杆的做法  

  1. 提前一天将苋菜杆扒去老皮,切断,浸泡在臭水中。-臭水(腌制咸菜的卤水 半年以上发酵而成)

    臭水苋菜杆的做法 步骤1
  2. 热锅倒入菜籽油,放适量小米椒,增加辣味。放入浸泡好的苋菜杆,翻炒。

    臭水苋菜杆的做法 步骤2
  3. 炒至发绿,预计3-4分钟。

    臭水苋菜杆的做法 步骤3
  4. 倒入之前的臭水。加入少许盐。偏咸一点配粥喝,味道一流!

    臭水苋菜杆的做法 步骤4
  5. 盖好盖子,焖煮5分钟。苋菜杆软烂,自带鲜味。

    臭水苋菜杆的做法 步骤5
  6. 超级无敌美味的臭水苋菜杆就完成啦。

    臭水苋菜杆的做法 步骤6

小贴士

1)关键在于臭水,时间越久越醇,臭香臭香。加点辣椒辣辣的。至于臭水制作,有兴趣的可以私聊;
2)苋菜杆如果是野生的味道会更鲜美;
3)臭水还可以做臭水糊糊、臭豆腐以及任何臭菜,有兴趣我会再发。谢谢大家支持!
 
该菜谱发布于 2019-07-01 11:31:25
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