酸辣无骨鸡爪
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onenonen
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 1-2个 |
| 醋 | 根据个人口味 |
| 生抽 | 根据个人口味 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 糖 | 根据个人口味 |
| 小米椒 | 根据个人口味 |
| 老干妈 | 根据个人口味 |
| 小葱 | 3-4小段 |
| 料酒 | 适量 |
酸辣无骨鸡爪的做法
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鸡爪清水洗净，剪掉指甲
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清水没过，泡30分钟
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放入沸水中加姜片、葱段和料酒煮10分钟，捞出
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转移至冰水中或者直接放冰箱冷冻10-20分钟，这样做一是为了鸡肉更筋头增加口感，二是脱骨方便
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脱骨：用刀沿着骨头划开口，活动各个关节慢慢剔下即可
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最后加入酱汁：糖，盐，生抽，醋，小米辣，柠檬片，老干妈辣椒油，放入冰箱冷藏至少两个小时，如果能过夜会更加入味哦！
小贴士
关于调味料的比重，个人主张可以根据自己的口味添加，爱吃酸的可以多加柠檬，喜欢辣的可以多放辣椒，浸泡一夜后会更加入味！
