家里人觉得玉米排骨汤的排骨会偏淡,就把排骨挑出来做了番茄酱排骨,酸甜口味,超好吃,超下饭。
高压锅煮20分钟的玉米排骨汤,排骨已经是软软的、酥烂的,所以烧的时间不用太久。
我家宝宝很爱玉米排骨汤,做法也很简单:玉米一根切段,胡萝卜1根斜着切段,葱段3-5根,大蒜3粒,水基本末过排骨玉米,也可多加一点水,放一勺盐。出锅前尝味道,再适量放盐。
因为是给宝宝吃的所以都没有放料酒,放了几粒蒜排骨就不会有腥味了。
如果没有煮排骨玉米汤,直接生排骨烧,怕排骨腥,可以先焯水。热油锅可以先拍两三粒蒜,如果不吃蒜,当我没说。
生排骨烧的时间可久一些,这样排骨软烂入味好吃点。
用料
排骨 一根切段
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小葱三五根切小段
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蒜3粒
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番茄酱适量
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白糖1小勺
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生抽老抽适量
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白芝麻适量
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青椒一根(可不加)
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食用油
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一菜两吃之排骨的做法
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油锅热油,放蒜爆香,下排骨,翻炒,倒一点生抽,加少量老抽调色,加适量番茄酱,加糖,翻炒几下,加水基本末过排骨,收汁,尝味道,出锅前加葱段或芝麻。
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烧排骨的水也可直接用玉米汤替换,不过要尝味道,不要太咸了。番茄酱可以多加一点。
小贴士
因各人口味不同,酸甜咸淡不同,所以建议多尝下味道。