抹茶味の冰淇淋

准备好原材料以及模具

鸡蛋只取用蛋黄，加入白砂糖

蛋抽搅拌至发白，体积略微膨胀--备用

抹茶粉用少量热牛奶冲拌匀成膏状---备用
（有颗粒是正常的后续有办法）

牛奶加热至锅边缘微沸腾，然后：左手缓慢把热牛奶倒入蛋黄中，右手不停快速搅拌，这一步很重要，手速慢就烫成了蛋花了。。

混合好的蛋奶液重新入奶锅然后，然后坐热水熬成蛋奶酱。
具体操作方法：找一口比较大的锅，装三分之二的水，烧开后转小火，锅内的水是微沸的。然后把装蛋奶液的锅坐在这个大锅里，蛋抽不停搅拌锅中的液体，熬至如图的状态。

趁热取几勺蛋奶酱放入步骤4中的抹茶膏中，拌匀。

接着把步骤7里的放入剩余的蛋奶酱中

用刮刀翻拌均匀，看到大的颗粒用刮刀抿开

过滤掉颗粒

若是冰淇淋机，直接把淡奶油加入抹茶酱中翻版均匀即可。
若没有冰淇淋机，请把淡奶油打发至有纹路的流动状后与抹茶酱翻拌均匀入模即可。

我用的是冰淇淋机，就直接倒入冰淇淋机里啦

半个小时后冰淇淋就做好啦

装入模具后，震几下，排除里面的气泡，然后送进冰箱冷冻

啊、口感太好了....
对了抹茶粉用的青昔