黑金流心月饼

黑，白巧克力分开放

准备好月饼馅料，根据自己口味随意

月饼皮食材工具准备好。这里用的是广式月饼粉，如果用普通面粉需要额外加1克枧水

分别在巧克力中放15克淡奶油，没有就替换10克牛奶

隔水融化成流动状无颗粒

分别放入裱花袋备用

月饼馅搓圆在中间戳个洞，将巧克力流心挤进去，不要太多不好封口，之后将口收紧轻轻搓圆，这时的馅很脆弱不要挤爆了

全部搓好盖上保鲜膜放入冰箱冷冻备用，是冷冻哦

做月饼皮，将转化糖浆与花生油混合

用蛋抽搅拌均匀

筛入月饼粉和竹炭粉

混合成光滑油润的面团封好松弛15分钟

松弛好后取出馅料，饼皮取20克压扁中间放馅料，用虎口位置往上收，慢慢封口搓圆

模具撒干粉放粘，放入搓圆的月饼压膜即可

全部脱模后，再表面喷一层水放进烤箱中层150度烘烤15分钟即可出炉
如果烤原色月饼在烤制5分钟左右时需要拿出来刷蛋液，再放回烤箱继续烘烤10分钟左右，如果做其他颜色不需要刷蛋液，直接烘烤就可以

等月饼完全冷却后可以进行装饰啦，刷一些金银色粉会试整个颜值提升，瞬间高端大气

凉透的月饼需要放入密封袋中，常温3天回油再食用，回油后继续密封常温可保存20天左右